الاقتصاد

اندونيسيا : في إندونيسيا إبحث عن فنجان القهوة الخاص بك

اندونيسيا : في إندونيسيا إبحث عن فنجان القهوة الخاص بك

اندونيسيا : في إندونيسيا إبحث عن فنجان القهوة الخاص بك

اندونيسيا : في إندونيسيا إبحث عن فنجان القهوة الخاص بك

اندونيسيا : في إندونيسيا إبحث عن فنجان القهوة الخاص بك (أخبار إندونيسيا) –  تعد إندونيسيا رابع أكبر دولة منتجة للبن بعد البرازيل وفيتنام وكولومبيا بمتوسط إنتاج يبلغ 691 ألف طن من القهوة سنوياً. ويتنافس العدد المتزايد من المقاهي في المدن، التي تتميز بالقهوة التي تعتمد على قهوة الإسبرسو أو القهوة المعدة يدويًا. ويؤثر صعود هذه الثقافة المستهلكة للقهوة على ارتفاع جودة تصنيع ومعالجة البن.

اندونيسيا : في إندونيسيا إبحث عن فنجان القهوة الخاص بك

اندونيسيا : في إندونيسيا إبحث عن فنجان القهوة الخاص بك

على سبيل المثال، بدأ كلينيك كوبي، وهو مقهى شعبي في يوغياكارتا، في شراء آلة تحميص البن الخاصة وشراء حبوب البن الخضراء مباشرة من المزارعين. زرنا مؤخرا كلينيك كوبي ورأينا كيف تتخمر حبوب البن المحمص يدويا. لقد صمموا مسكبهم الخاص بهم فوق مرشح التنقيط المسمى كوكا.

إقرأ أيضا  اندونيسيا : نائب الرئيس يوسف كالا يفتتح اجتماع عملية تسريع الأعمال في معرض جاكرتا الدولي

على صعيد آخر افتتح مطحن القهوة الذي يوجد مقره في باندونغ والمسمى “فلوريست” مقهيين اثنين، الأول داخل متجر لبيع الأزهار في منطقة تيغاليغا، وحالياً يوجد متجره الثاني في ليمبانغ. أعمالهم الرئيسية هي في بيع حبوب القهوة الخضراء لتزويد المقاهي الأخرى أو الموزعين تحت العلامة التجارية Klasik Beans يبيعون الزهور أيضا والقهوة المحمصة في باكيتات وعبوات من الورق، ويحاولون تحسين نوعية مزارع البن بتعليم مزارعي البن، على نفقتهم، خاصة في جاوة الغربية.

خلال بحثنا في Bajawa ، Flores في مجال تطوير قهوة الـ Flores Bajawa ذات الشعبية المتزايدة ، قابلنا العديد من المزارعين الذين يحاولون باستمرار تحسين جودتهم في مراحل الزراعة والحصاد وما بعد الحصاد. شاركتنا رئيسة جمعية Kagho Masa ، المعروفة باسم Mama Lina ، في انطباعاتها حول كيفية زيادة قيمة Flores Bajawa. هذا العام، وقالت إن هذا النوع من القهوة يباع بسرعة كبيرة بعد الحصاد. مثل هذه الأمثلة تظهر تزايد الطلب والاهتمام بالقهوة. عندما يبدأ الناس بتناول القهوة، ثم يحبونها ويخمرون القهوة الخاصة بهم ، سيبدؤون في شراء حبوب البن المحمص. وسوف تشتري الحبوب الخضراء بدلاً من الحبوب المحمصة. ثم يبدأ الناس بالفضول حول مصدر حبوب البن. واحدة من المفاهيم المثيرة للاهتمام التي يمكن تطبيقها في إندونيسيا هي عن طريق تطوير مسار القهوة من حيث مناطق أصول القهوة. حيث تنتشر العديد من محلات القهوة التجارية من غرب إلى شرق إندونيسيا، ومن مختلف المناطق والمزارع من آتشيه إلى بابوا مثل سومطرة مانديلينغ ، أتشيه جايو ، سولاويزي توراجا ، مالابار في جاوة الغربية ، سيندورو في جاوة الوسطى ، بالي كينتاماني ، فلوريس باجاوا ، بابوا وامينا ، وغيرها الكثير.

يذكر أنه قد تكون حملات البحث عن القهوة مثيراً لاهتمام محبي القهوة، كجزء من المغامرات والهوايات، حيث يمكن للمرء مقابلة مزارعي القهوة، وزيارة المزارع، ومراقبة المحاصيل، وتعلم عملية ما بعد الحصاد، وتقاليد التحميص والتخمير المحلية. توجد بعض الوجهات الناجحة للقهوة في أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية مثل كوستاريكا والإكوادور وكولومبيا وبيرو والبرازيل وأفريقيا، بما في ذلك تنزانيا وكينيا ورواندا.

إقرأ أيضا  اندونيسيا: إندونيسيا جاهزة لـإكسبو دبي

المصدر

التعليق الأول